本书共十章，分别是清代湖湘官府菜、清代湖湘餐饮市场发达与“詹王宫”、辣椒成为湘菜形成的灵魂、清代湖湘祭祀与饮食文化研究、《潇湘听雨录》与湖湘饮食文化、《清稗类钞》所展示的湖湘饮食文化风采、领跑清代长沙特色餐饮老字号(火宫殿)、湖南清末民初湘菜产业老字号的品牌发展、清代长沙特色餐饮资源与特色饮食。