本教材结合西餐烹饪、西点制作岗位需求，以西式面点师国家职业技能高级工考证(证)、法国CAP课程体系(课)、世界技能大赛西餐烹饪赛项(赛)、合作企业生产(岗)的内容，设计十个项目课程内容，将挞皮面团、泡芙面团、蛋糕面团、饼干面团、慕斯、舒芙蕾、千层酥等内容整合成为10个项目，24个子任务，以考核、制作、比赛、生产4方面的标准融合设计实践任务综合考查标准。按照“模块化”教学的设计理念构建课程框架，基于工作过程设计学习过程，通过任务培养学习者制作甜点的知识、技能以及能力。通过历史背景、发展过程等文化引入任务，以讨论、知识测试引导学习者认识制作配方，结合微课演示操作方法，推动学习者通过一步步完成任务，在完成任务过程中掌握学习目标，学会自主探索学习烘焙技能方法。