中华文明最显著的特点是有极强的延续性。这一点，在源远流长的食文化中表现得尤为明显。食文化，是宏大精湛的中华文明中从未中断的活态文化遗产。从食文化中，可以充分了解到中华文明的精神、底蕴和性格。 本书的特点在于：第一，不是泛泛介绍中国的食文化，而是以“食”为切入点，揭示了隐藏在饮食活动中的文化逻辑；第二，内容“纵横交错”。“纵”，是贯穿了历史的脉络。“横”，是精细地划分了关于饮食以及与饮食密切相关的社会领域的门类。使读者既能深入了解饮食活动的精细的关节，又能在宏观上对其有历史的俯瞰；第三，语言活泼，叙述流畅，没有一般教材的枯燥感和程式化。 本书具有教材性质，但编辑出版时力图将其打造成一部面向一般读者的社会读物，可以切合社会社会的脉点，投合与引导读者的阅读期待。

肖能，复旦大学文学博士，现任教于武汉轻工大学。研究方向：魏晋南北朝文学、文化，中国饮食文化。已出版《名士范儿:<世说新语>与魏晋风度》《世道人心说西游》《魏晋名士志》《精读世说新语》《又见干戈暗洛阳——“八王之乱”的历史教训》等多种著作。