本书系统阐释了“大食物观”视域下高校食品专业思想政治教育创新的时代使命、内涵体系、价值内涵和实现路径，旨在破解当前工程教育中普遍存在的“技术主义”思潮与人才培养内涵的结构性失衡问题。本书构建了一套以“价值重塑、思维革命、课堂革命、实践锻造”为一体的食品专业思想政治教育创新模式。其根本目的在于，引导和推动食品专业思想政治教育从传统的、以掌握单一技能为核心的“技术中坚”理念，向具备宏大战略视野、融通系统思维、内化价值自觉的“战略担当”实现转变，从而为强国建设伟业培育可堪大任的食品专业时代新人。