本书介绍了蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质等营养物质被人体消化、吸收并发挥作用的化学机制，还根据药物、食物、营养物质等的分子结构和特性给出了正确用药、科学减肥、合理饮食、定期锻炼的合理化建议。本书将严谨深邃的化学知识与人们的日常生活紧密关联，深入浅出，在答疑释惑的同时帮助读者辨物识理，运用化学知识来保持身体健康、提升生命质量。