2022年，绿茶制作技艺(西湖龙井)作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目的一部分被列入《人类非物质文化遗产代表作名录》。为研究阐述和保护弘扬西湖龙井茶，编委会邀请了30余位西湖龙井茶方面的专家，编写了集茶文化、茶产业、茶科技于一体，全面反映西湖龙井茶的综合性大型精品专著《西湖龙井茶全书》。该书是一部有杭州根基、中国面貌、世界视野；又有理论高度、文化底蕴、哲理思辨；还有经典意义、史料价值，且可读、可品、可藏的大型专业工具性史籍。《西湖龙井茶全书》分为五个分册，每册约为四章，分别从不同的角度阐释西湖龙井茶的方方面面。本书是第2册。