本书从抹茶的历史出发，紧密关联当下抹茶科研成果及未来抹茶的产业高质量发展，全面系统地介绍了抹茶的前世今生、传播日本以及当代抹茶的生产技术与应用开发，具有较高的学术价值和茶产业指导意义，可开阔人们对抹茶的知识视野，为我国抹茶复兴、加强抹茶的科学素养，特别是以抹茶为载体推动茶文化、茶科技、茶产业统筹融合，促进茶产业发展等起到积极作用。

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