预制菜关键加工技术与工艺创新研究_马景球，陈伟波，吴雄昌著_9787230093552_厦门外图集团有限公司

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预制菜关键加工技术与工艺创新研究

预制菜关键加工技术与工艺创新研究

定　　价：86 元

作者：马景球，陈伟波，吴雄昌著
出版时间：2025/11/1
ISBN：9787230093552
出版社：延边大学出版社

中图法分类：TS217.1
页码：197页
纸张：
版次：1
开本：24cm
商品库位：

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内容简介

本书共七章，内容包括：预制菜产业发展现状与趋势、预制菜原料特性与预处理技术、预制菜热加工技术、预制菜非热加工技术、预制菜调味技术与风味调控、预制菜智能化加工技术、预制菜工艺创新与产品开发。

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