本书在简要分析我国奶业发展情况的基础上，重点介绍我国奶牛GAP要求的法规标准以及执行GAP要求的养殖基地建设、生产关键技术、对挤奶及生鲜乳收购站的要求、牛奶检测技术、生产过程的管理、员工健康与动物福利、奶牛生产过程中的环境保护，同时介绍了奶牛GAP认证的要求、原则和流程，附录中收录相关标准和国内外生鲜乳中农药、兽药残留限量供参考。