中西烹饪原料_阎红，王兰主编_9787313222589_厦门外图集团有限公司

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中西烹饪原料

中西烹饪原料

定　　价：68 元

作者：阎红，王兰主编
出版时间：2022/1/1
ISBN：9787313222589
出版社：上海交通大学出版社

中图法分类：TS972.111
页码：253页
纸张：
版次：1
开本：26cm
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内容简介

本书共9章，内容包括：烹饪原料的品质鉴定和贮藏、粮食原料、蔬菜原料、果品原料、高级动物性原料、低等动物性原料、调味原料、辅助原料等。

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