中式烹调师,_周晓燕主编_9787504559487_厦门外图集团有限公司

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中式烹调师,

中式烹调师,

定　　价：18 元

作者：周晓燕主编
出版时间：2014/1/4
ISBN：9787504559487
出版社：中国劳动社会保障出版社

中图法分类：TS972.36
页码：138页
纸张：
版次：1
开本：26cm
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内容简介

本书介绍了烹调基础理论以及烹调操作技术，内容包括原料初加工、原料的分档与切割、原料调配与预制加工、菜肴制作等。

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