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肉制品加工技术

肉制品加工技术

定　　价：46 元

  • 作者：高秀兰，杜铁军主编
  • 出版时间：2024/8/1
  • ISBN：9787565853883
  • 出 版 社：汕头大学出版社
  • 中图法分类：TS251.5 
  • 页码：262
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：26cm
  • 商品库位：
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本书共十个项目，主要内容有畜禽的屠宰及分割技术、肉制品加工原辅料的基础知识、肉的贮藏与保鲜技术、腌腊肉制品的加工、油炸肉制品的加工、酱卤肉制品的加工、熏烤肉制品的加工、干肉制品的加工、肠类制品的加工、肉类罐头的加工。
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