本书为医疗机构营养配膳员专业技能培训用书；介绍临床内、外、妇、儿等专科常见疾病的营养配膳管理。重点介绍营养治疗专家共识要点，常用膳食医嘱、膳食供给原则、制备禁忌、膳食呈现性状等；并在此基础上，整合了一些常见并发症的膳食医嘱、配膳原则、制备要求，治疗膳食医嘱的执行和禁忌要求。帮助患者通过膳食营养管理，改善疾病状况，提高生活质量。合理的膳食安排，改善患者的营养状况，促进疾病的康复和预防疾病的复发。适用于各医疗机构配膳员培训和营养师参考。

更多科学出版社服务，请扫码获取。