全书共七章，系统涵盖营养学基础与膳食指南、医院各类饮食(含匀浆膳制作)、多系统常见疾病及外科术后、肿瘤等特殊疾病的营养治疗原则、肠内肠外营养制剂临床应用、营养筛查与评估方法，以及营养相关实验室指标判读、营养与药物关系等核心内容，附录收录常用参考表格。