本书是一部集本草、中医药文化于一体的非物质文化遗产专著。突出怀药的地域特色、文化特色和道地特色，力求做到以怀药为主体，以怀药机构和怀商为载体，以怀药文化为引领，对怀药及怀药文化进行全面、真实阐述与记载，图文并茂。围绕怀药而产生的怀药机构、怀药文化、怀药科技、怀药管理、保护与应用等进行全面整理编辑；不局限于著名的道地药材四大怀药的编写，而是将支撑四大怀药的传统道地品种、大宗优质品种和普查植物品种名录一并列出在突出重点的基础上，了解怀药的全貌。本书的出版，对弘扬中医药文化，提升焦作中医药的软实力将起到积极的推动作用。

怀药之名，始于秦汉，盛于唐宋，位列 四大怀药 的怀地黄、怀山药、怀牛膝、怀菊花，因焦作古怀庆府独特的水土气候禀赋，成为享誉中外的道地中药材。从古至今，怀药的种植讲究 顺天时、应地利，炮制更是追求 遵古法、重匠心，二者相辅相成，方成就怀药 药食同源 的独特价值。

田文敬，河南省中医药研究院文献信息研究所所长、河南省非物质文化遗产专家委员会副主任、中国中西医结合学会文献信息分会副主委、中国民族医药学会文献信息分会副主委。
何银堂，焦作市中医药学会常务副会长，从事中医药及中医药管理工作30多年，先后在专业杂志和中医药管理杂志上发表几十篇有影响的论文，编辑出版了《本草名释与传说故事》《四大怀药养生与临证妙用》《治胃病方》《简明古病名辞典》《焦作中医志》等多部专业著作。

第一篇　覃怀之地、山川灵秀…………………………………………………………
第二篇　千年历史、曲折演变…………………………………………………………
第一章 怀药概述………………………………………………………………………………… 002
第二章 市情简介………………………………………………………………………………… 004
第三章 独特环境………………………………………………………………………………… 006
第一章 历史渊源………………………………………………………………………………… 010
第一节 四大怀药发展历史渊源概述………………………………………………………… 010
第二节 怀山药的发展历史渊源……………………………………………………………… 012
第三节 怀地黄的发展历史渊源……………………………………………………………… 013
第四节 怀菊花的发展历史渊源……………………………………………………………… 015
第五节 怀牛膝的发展历史渊源……………………………………………………………… 016
第二章 四大怀药曲折的演变过程……………………………………………………………… 019
第一节 四大怀药的名称由来及其演变……………………………………………………… 019
一、概述……………………………………………………………………………………… 019
二、怀山药的名称由来及其演变…………………………………………………………… 021
三、怀地黄的名称由来及其演变…………………………………………………………… 022
四、怀菊花的名称由来及其演变…………………………………………………………… 022
五、怀牛膝的名称由来及其演变…………………………………………………………… 023
第二节 四大怀药产销历史及其演变………………………………………………………… 024
第三节 四大怀药栽培历史及其演变………………………………………………………… 027
一、怀山药栽培历史及其演变……………………………………………………………… 027
二、怀地黄栽培历史及其演变……………………………………………………………… 027
三、怀菊花栽培历史及其演变……………………………………………………………… 029
四、怀牛膝栽培历史及其演变……………………………………………………………… 029
第四节 四大怀药品种变迁、变异及其演变…………………………………………………… 030
一、怀山药品种变迁、变异及其演变……………………………………………………… 030
二、怀地黄品种变迁、变异及其演变……………………………………………………… 033
001
009
001
第三篇　神奇功效、药食同源…………………………………………………………
002
四大怀药种植与炮制
三、怀菊花品种变迁、变异及其演变……………………………………………………… 035
四、怀牛膝品种变迁、变异及其演变……………………………………………………… 037
第一章 独特的治疗功效………………………………………………………………………… 040
第一节 怀山药独特的治疗功效……………………………………………………………… 040
一、现代药理研究…………………………………………………………………………… 040
二、药性、功效及用法……………………………………………………………………… 042
三、药理作用………………………………………………………………………………… 042
四、临床选方与应用………………………………………………………………………… 043
五、各家论述………………………………………………………………………………… 045
第二节 怀地黄独特的治疗功效……………………………………………………………… 046
一、现代药理研究…………………………………………………………………………… 046
二、药性、功效及用法……………………………………………………………………… 048
三、药理作用………………………………………………………………………………… 048
四、临床选方与应用………………………………………………………………………… 049
五、各家论述………………………………………………………………………………… 050
第三节 怀菊花独特的治疗功效……………………………………………………………… 053
一、现代药理研究…………………………………………………………………………… 053
二、药性、功效及用法……………………………………………………………………… 053
三、药理作用………………………………………………………………………………… 053
四、临床选方与应用………………………………………………………………………… 055
五、各家论述………………………………………………………………………………… 062
第四节 怀牛膝独特的治疗功效……………………………………………………………… 063
一、现代药理研究…………………………………………………………………………… 063
二、药性、功效及用法……………………………………………………………………… 065
三、药理作用………………………………………………………………………………… 065
四、临床选方与应用………………………………………………………………………… 065
五、各家论述………………………………………………………………………………… 067
第二章 丰富的食疗价值………………………………………………………………………… 070
第一节 怀山药的食疗价值…………………………………………………………………… 070
一、粥、汤、煲……………………………………………………………………………… 070
二、药酒……………………………………………………………………………………… 075
三、茶剂……………………………………………………………………………………… 076
第二节 怀地黄的食疗价值…………………………………………………………………… 077
一、粥、煲…………………………………………………………………………………… 078
039
第四篇　独特工艺、申遗成果…………………………………………………………
第五篇　精深种植、独特炮制…………………………………………………………
目录
003
二、药酒……………………………………………………………………………………… 080
三、茶、汁…………………………………………………………………………………… 081
第三节 怀菊花的食疗价值…………………………………………………………………… 083
一、药酒……………………………………………………………………………………… 083
二、茶………………………………………………………………………………………… 085
第四节 怀牛膝的食疗价值…………………………………………………………………… 089
一、粥………………………………………………………………………………………… 090
二、药酒……………………………………………………………………………………… 090
三、茶………………………………………………………………………………………… 092
第三章 疫病的防治作用………………………………………………………………………… 093
第一节 预防作用……………………………………………………………………………… 093
第二节 治疗作用……………………………………………………………………………… 093
第三节 经典方剂……………………………………………………………………………… 094
一、传统经典名方…………………………………………………………………………… 094
二、常用著名方剂…………………………………………………………………………… 094
三、现代抗疫方剂…………………………………………………………………………… 095
第一章 申遗理念的确立与申报………………………………………………………………… 098
第二章 知识产权的保护与建立………………………………………………………………… 100
第三章 四大怀药地理标志产品国家标准……………………………………………………… 101
第一节 怀山药地理标志产品国家标准……………………………………………………… 101
第二节 怀地黄地理标志产品国家标准……………………………………………………… 108
第三节 怀菊花地理标志产品国家标准……………………………………………………… 114
第四节 怀牛膝地理标志产品国家标准……………………………………………………… 119
第四章 四大怀药栽培技术国家标准…………………………………………………………… 127
第一节 怀山药栽培技术国家标准…………………………………………………………… 127
第二节 怀地黄栽培技术国家标准…………………………………………………………… 129
第三节 怀菊花栽培技术国家标准…………………………………………………………… 132
第四节 怀牛膝栽培技术国家标准…………………………………………………………… 134
第一章 四大怀药种植技术……………………………………………………………………… 140
第一节 怀山药种植技术……………………………………………………………………… 140
一、植物产地………………………………………………………………………………… 140
097
139
004
四大怀药种植与炮制
二、植物特征………………………………………………………………………………… 140
三、生活习性………………………………………………………………………………… 141
四、种植技术………………………………………………………………………………… 141
五、病虫害防治……………………………………………………………………………… 144
六、适时采收………………………………………………………………………………… 144
第二节 怀地黄种植技术……………………………………………………………………… 145
一、植物产地………………………………………………………………………………… 145
二、植物特征………………………………………………………………………………… 146
三、种植技术………………………………………………………………………………… 147
四、病虫害防治……………………………………………………………………………… 149
五、适时采收………………………………………………………………………………… 150
第三节 怀菊花种植技术……………………………………………………………………… 151
一、植物产地………………………………………………………………………………… 151
二、植物特征………………………………………………………………………………… 152
三、生活习性………………………………………………………………………………… 152
四、种植技术………………………………………………………………………………… 153
五、病虫害防治……………………………………………………………………………… 156
六、适时采收………………………………………………………………………………… 157
第四节 怀牛膝种植技术……………………………………………………………………… 159
一、植物产地………………………………………………………………………………… 159
二、植物特征………………………………………………………………………………… 159
三、生活习性………………………………………………………………………………… 160
四、种植技术………………………………………………………………………………… 160
五、病虫害防治……………………………………………………………………………… 161
六、适时采收………………………………………………………………………………… 161
第二章 四大怀药的加工方法及储藏…………………………………………………………… 163
第一节 怀山药的加工方法及储藏…………………………………………………………… 163
一、加工方法………………………………………………………………………………… 163
二、商品特征及质量标准与鉴别…………………………………………………………… 167
三、储藏……………………………………………………………………………………… 170
第二节 怀地黄的加工方法及储藏…………………………………………………………… 178
一、加工方法………………………………………………………………………………… 178
二、商品特征………………………………………………………………………………… 183
三、储藏……………………………………………………………………………………… 184
第三节 怀菊花的加工方法及储藏…………………………………………………………… 185
一、加工方法………………………………………………………………………………… 185
二 、商品特征及质量标准与鉴别 ………………………………………………………… 185
附篇　怀药文化、薪火相传………………………………………………………
目录
005
三、储藏……………………………………………………………………………………… 186
第四节 怀牛膝的加工方法及储藏…………………………………………………………… 188
一、加工方法………………………………………………………………………………… 188
二、商品规格制定及质量标准……………………………………………………………… 190
三、储藏……………………………………………………………………………………… 191
第三章 四大怀药的炮制工艺…………………………………………………………………… 192
第一节 怀山药的炮制工艺…………………………………………………………………… 192
一、炮制方法………………………………………………………………………………… 192
二、炮制作用………………………………………………………………………………… 193
第二节 怀地黄的炮制工艺…………………………………………………………………… 193
一、炮制方法………………………………………………………………………………… 194
二、炮制作用………………………………………………………………………………… 197
第三节 怀菊花的炮制工艺…………………………………………………………………… 198
一、炮制方法………………………………………………………………………………… 198
二、炮制作用………………………………………………………………………………… 198
第四节 怀牛膝的炮制工艺…………………………………………………………………… 199
一、炮制方法………………………………………………………………………………… 199
二、炮制作用………………………………………………………………………………… 200
第一章 怀药贸易………………………………………………………………………………… 202
第一节 怀药种植与影响……………………………………………………………………… 202
第二节 怀药经营……………………………………………………………………………… 205
第三节 药材大会……………………………………………………………………………… 206
第四节 怀药贸易管理………………………………………………………………………… 208
第五节 外埠怀药经营………………………………………………………………………… 209
一、武汉的怀药贸易………………………………………………………………………… 210
二、天津的怀药贸易………………………………………………………………………… 211
三、安国的怀药贸易………………………………………………………………………… 211
四、禹州的怀药贸易………………………………………………………………………… 212
第六节 怀药交易行话………………………………………………………………………… 212
第二章 怀商遗址………………………………………………………………………………… 214
第一节 古怀庆府药王庙……………………………………………………………………… 215
第二节 圪垱坡药王庙………………………………………………………………………… 217
第三节 李贵作村药王庙……………………………………………………………………… 218
201

006
四大怀药种植与炮制
第四节 汉口药王庙…………………………………………………………………………… 219
第五节 安国药王庙…………………………………………………………………………… 221
第六节 禹州怀帮会馆………………………………………………………………………… 222
第七节 天津怀庆会馆………………………………………………………………………… 224
第八节 晋城怀庆会馆………………………………………………………………………… 225
第九节 周口覃怀会馆………………………………………………………………………… 227
第十节 开封覃怀会馆………………………………………………………………………… 227
第三章 怀商商号………………………………………………………………………………… 229
第一节 大德生药店…………………………………………………………………………… 229
一、管理制度………………………………………………………………………………… 230
二、加工管理制度…………………………………………………………………………… 231
三、创新制度………………………………………………………………………………… 232
四、财务制度………………………………………………………………………………… 233
第二节 杜盛兴商号…………………………………………………………………………… 234
一、商业规范………………………………………………………………………………… 234
二、经营谋略………………………………………………………………………………… 234
第三节 协盛全商号…………………………………………………………………………… 235
一、精细加工，质量取胜…………………………………………………………………… 236
二、管理经营有方…………………………………………………………………………… 238
三、善抓商机，规模发展…………………………………………………………………… 240
第四节 保和堂商号…………………………………………………………………………… 241
一、经营方式………………………………………………………………………………… 242
二、管理方式………………………………………………………………………………… 242
第四章 怀药人物 传承谱写 …………………………………………………………………… 244
第一节 近代怀商人物代表…………………………………………………………………… 244
一、怀药股份有限公司张子杰……………………………………………………………… 244
二、经营四大怀药起家的巨贾鲁连城……………………………………………………… 244
第二节 非物质文化遗产项目代表性传承人 ……………………………………………… 245
一、国家级非物质文化遗产项目（四大怀药种植与炮制）代表性传承人
孙树武 ………………………………………………………………………………… 245
二、国家级非物质文化遗产项目（四大怀药种植与炮制）代表性传承人
李成杰…………………………………………………………………………………… 246
三、国家级非物质文化遗产项目（四大怀药种植与炮制）代表性传承人
康明轩…………………………………………………………………………………… 246