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中式面点制作

中式面点制作

定　　价：48 元

丛书名：职业院校烹饪类专业规划教材

作者：陈瑜，张丽主编
出版时间：2024/8/1
ISBN：9787549968015
出版社：江苏凤凰教育出版社

中图法分类：TS972.132
页码：246页
纸张：
版次：1
开本：26cm
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内容简介

本书设有七个模块，内容包括：面点制作基础技术、水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、米及米粉类制品、澄粉面团制品、杂粮面团制品。

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