羊肉品质与调控技术研究_靳烨著_9787518452903_厦门外图集团有限公司

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羊肉品质与调控技术研究

羊肉品质与调控技术研究

定　　价：168 元

作者：靳烨著
出版时间：2025/5/1
ISBN：9787518452903
出版社：中国轻工业出版社

中图法分类：TS251.5
页码：282页
纸张：
版次：1
开本：26cm
商品库位：

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内容简介

全书共包括五章：羊肉的来源、羊肉品质特性及评价、羊肉品质的影响因素及变化机制研究、羊肉品质形成的机制研究、羊肉品质调控加工技术。

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