微生物与食品安全_潘寒姁著_9787109326361_厦门外图集团有限公司

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微生物与食品安全

微生物与食品安全

定　　价：78 元

作者：潘寒姁著
出版时间：2024/1/1
ISBN：9787109326361
出版社：中国农业出版社

中图法分类：TS207.4
页码：203页
纸张：
版次：1
开本：24cm
商品库位：

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内容简介

全书分为四章：第一章，微生物与食品腐败变质；第二章，食源性致病菌与食品安全；第三章，特殊状态下微生物对食品安全的潜在威胁；第四章，食品非热加工技术防控食品有害微生物。

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