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食品分析

食品分析

定　　价：58 元

作者：单艺等主编
出版时间：2025/8/1
ISBN：9787522929514
出版社：中国纺织出版社

中图法分类：TS207.3
页码：364页
纸张：
版次：1
开本：26cm
商品库位：

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内容简介

全书分为十二章，介绍了食品样品的采集及预处理、实验方法评价与数据分析处理、水分含量和水分活度的测定、酸度测定、碳水化合物测定、蛋白质和氨基酸测定、酯类测定、矿物元素测定、维生素测定、食品添加剂测定和有毒有害物质测定等。

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