本书为四川轻化工大学中国盐文化研究中心主办“中国盐文化学术研讨会”论文集第16辑，为中国盐文化研究的前沿论文集，汇集了国内盐文化研究领域内部分专家、学者们新的研究成果，也适当收录了部分新人新作，本书主要内容涵盖盐业历史、盐业经济、盐政/盐务/盐法、盐业遗迹与地方文化以及盐文化与旅游发展等五个方面，同时收录了珍贵的相关历史文献资料，为国内盐文化研究提供可供参考的资料，具有重要的学术价值与学术参考价值。