本书是一部深入探讨中国糖业发展历程的专著。本书以企业为视角，全面梳理了中国糖业的兴衰变迁。从古代的糖作坊到现代的大型糖业集团，本书详细介绍了糖业企业的经营模式、技术创新、市场拓展以及与国家政策的关系。作者通过对大量历史资料的挖掘和分析，展现了糖业企业在推动中国经济发展和农业现代化进程中的重要作用。本书不仅是一部糖业历史的学术著作，也为研究中国近代经济史、企业史提供了丰富的史料和独特的视角。