西餐工艺学_许文广，薛伟主编_9787313327888_厦门外图集团有限公司

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西餐工艺学

西餐工艺学

定　　价：52 元

作者：许文广，薛伟主编
出版时间：2025/6/1
ISBN：9787313327888
出版社：上海交通大学出版社

中图法分类：TS972.118
页码：95页
纸张：
版次：
开本：26cm
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内容简介

本书系统介绍了西餐的相关知识，从西餐的历史变革、西餐发展、西餐制作工艺等进行了详细的论述与介绍，还介绍了西餐制作的知识，是一本全面学习西餐的系统化教材。以理论为主线，突出实践和操作技能，内容由浅入深、循序渐进。

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