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完美萃取

完美萃取

定  价:88 元

  • 作者:(日)畠山大辉著
  • 出版时间:2025/9/1
  • ISBN:9787111791676
  • 出 版 社:机械工业出版社
  • 中图法分类:TS273 
  • 页码:219页
  • 纸张:
  • 版次:1
  • 开本:22cm
  • 商品库位:
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全书以“冠军配方”为核心,从基础到进阶层层展开:首先详解“人人都能学会”的冠军级咖啡冲泡配方,打破专业门槛;随后深入剖析咖啡风味的核心密码——咖啡豆的研磨程度,揭示颗粒大小对萃取与口感的关键影响。书中特别设置“味觉与嗅觉训练”板块,通过冠军咖啡师亲授的四大习惯,帮助读者精准感知风味层次。此外,本书还涵盖咖啡豆拼配的逻辑与实操方法,解密如何通过科学配比提升风味平衡感,并分享独家专业烘焙技巧,指导读者通过温度与时间的控制激发咖啡豆的潜在香气。
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