油茶是我国特有的优质木本油料树种，与油棕、椰子、油橄榄共称为世界四大木本油料作物。茶油是世界公认质量最好的食用油之一，被联合国粮农组织列为重点推广的健康型食用油。海南岛因其独特的地理环境、生态环境和气候环境，孕育了丰富而独具特色的热带油茶种质资源，所产山柚油因香气浓郁、丰富、持久而深受群众喜爱，长期食用可降低血清胆固醇，有预防和治疗皮肤损伤和消化系统疾病的作用。为此，由中国热带农业科学院椰子研究所油茶研究中心组织编写了海南油茶高产栽培技术，旨在为林业科技工作者和广大海南油茶从业者服务。