本书深入浅出介绍油茶高产实用技术括林地整理、品种配置、芽苗砧嫁接、苗培育、整形修剪、授粉蜂引放、大树换冠、病虫害、果实采收加工、高产新品种创制等，并附品种生长结实状和枝叶果芽对比、嫁接苗培育和高接换头步骤、主要病虫危害状等照片120幅，可作性强。

第2版前言
第1版前言
章 油茶栽培的意义
节 欧米伽膳食
一、健康与食物
二、欧米伽膳食的基本原则
第二节 茶油的能
一、茶油的特点
二、茶油的作用
三、茶油与橄榄油生产的比较
第三节 生态效益与经济效益兼顾
一、优良的生态经济林树种
二、新农村的绿色油海
第二章 油茶新品种
节 品种来源
一、选种出发点
二、油茶选优标准的确定
三、油茶的无性系测定
第二节 品种特点
一、主要特性
二、产量分布规律的改变
第三节 品种介绍
一、主栽系
二、主要配栽系
三、推广建议
第三章 油茶繁育新技术
节 芽苗砧嫁接
一、嫁接前准备
二、嫁接
三、接后管理
四、移植
第二节 苗培育
一、苗培育的基本情况
二、苗培育程序
第三节 扩繁新技术要点
一、技术要点
二、百万新品种苗繁育基地的营建技术
第四章 油茶造林管理要点
节 林地整理
一、林地选择
二、整地方式
三、挖穴堆土
第二节 造林技术
一、造林苗木的年龄
二、配栽方式
三、栽植密度
四、栽植要点
第三节 管理要点
一、除草与扶育
二、抗旱浇水
三、整形摘花
四、和保护油茶授粉蜂
第四节 常见病虫害
一、苗木根腐病
二、蓝翅天牛
三、油茶象甲
四、茶梢蛾
五、半边疯
第五节 新造林管理技展
一、林地整理与准备
二、造林新技术
三、品种配置
四、油茶整形修剪
五、杂交新品种
第五章 油茶果实采收处理与加工
节 采收
一、适时采摘
二、采收方法
三、验收规定
第二节 采后处理
第三节 榨油与浸提
一、榨油
二、浸提
第四节 茶油的一般纯化
一、毛茶油的特点
二、茶油纯化的要点
三、精制食用茶油的质量标准
四、优质茶油的生产技术
五、有机茶油的生产要点
第五节 茶油的生产工艺
一、注射用茶油的质量标准
二、茶油的生产工艺
三、茶油的质量指标控制
四、如何延长茶油的保存期
第六节 其他有效成分的利用
一、茶皂素的提取与利用
二、茶碱的制作与利用
第六章 用新品种改造老林
节 改造目的
一、低产林的现状
二、改造目标
三、改造策略
第二节 改造措施
一、带状垦复
二、补植
三、嫁接换种
四、施肥
五、劈山
六、病虫害
第三节 大树换冠技术关键
一、塑料保湿
二、接穗带叶
三、选好时机
四、部分留砧
五、适度遮荫
六、加强保护
第四节 油茶授粉蜂引放技术
一、油茶授粉蜂的作用
二、油茶授粉蜂的种类
三、引放技术
第七章 油茶新品种创造
节 目标与途径
一、目标
二、主要途径
第二节 油茶主要性状的遗传力估测
第三节 保证油茶选的要点
一、扩大选择的潜力
二要点
第四节 油茶的有关知识
一、油茶的花芽分化
二、油茶花的构造
三、油茶花的开花过程
四、油茶开花与油茶生产
五、花的有效授粉时间测定
第五节 油茶控制授粉的方法
一、杂交油茶花朵的选择与处理
二、人工控制授粉的方法
三、控制授粉培育的新品种
四、育种材料的确认
第六节 油茶育种的几个重要方向
一、高光合作用育种
二、高油酸油茶的育种
三、欧米伽膳食资源的选择与利用
四、远缘杂交后代的利用
第七节 油茶杂交优势利用的其他方式
附录
油茶生产月历
主要参考文献