本书以初级餐厅服务员的培训学习和考试指导为内容，分为岗前培训、餐厅操作、餐厅服务、餐厅管理四个部分，采取“工作任务”的方式，依照工作流程和工作领域，细分各环节的工作要求和执行指引，理实结合，以操带学，为初级餐饮服务人员的学习与工作提供参考与指引。