本书内容共分为10章，主要内容包括：奶牛热应激的研究进展；缓解奶牛热应激的措施；不同剂量金银花提取物(LJE)对热应激奶牛生产性能、抗氧化性能和免疫功能的影响；LJE对热应激奶牛肝脏转录组的影响；不同绿原酸(CGA)含量的LJE对热应激奶牛的影响；绿原酸缓解热应激诱导的奶牛乳腺上皮细胞氧化损伤的机制；不同剂量富铬酵母对热应激奶牛生产性能、生理指标及血液指标的影响；基于UPLC-MS技术研究富铬酵母对热应激奶牛血浆代谢物的影响；富铬酵母对热应激奶牛瘤胃菌群结构及代谢组学的影响。