本书系统总结了作者团队多年来在农产品真菌毒素污染的风险评估、检测技术开发及生物防控策略研究方面取得的重要成果，同时系统整合了国内外相关领域的最新研究进展。全书不仅深入探讨了真菌毒素污染风险评估、检测、防控的理论创新，还详细介绍了相关技术的技术规程及实际应用案例，旨在为制定科学、高效的真菌毒素预警、检测、防控技术体系提供理论依据和技术支持，对保障食品安全、促进农业可持续发展具有重要的学术价值和实践意义。