本书以畜禽产品消费者风险感知为切入点，围绕畜禽产品消费者风险感知的对信息采纳影响作用机制这一科学问题展开深入研究，分析风险感知和信息采纳行为的影响因素，选择重要变量，构建细分维度下的风险感知对信息采纳影响作用理论模型，并提出研究假设，进行实证研究，从而解释风险感知对信息采纳行为影响作用机制。