本研究以国家软科学研究计划项目“我国奶业波动规律和调控对策研究”的研究报告为核心，增加了项目结题后继续深入研究的内容，报告中的部分内容已在相关核心期刊发表。书中具体分为“我国奶业发展概况”“我国生鲜乳与国际市场的价格传导机制”等数章内容。

第1章 绪论
1.1 背景和依据
1.2 技术路线及创新点
1.3 研究方法
第2章 我国奶业发展概况
2.1 奶业生产概况
2.2 乳制品消费情况
2.3 乳制品贸易情况
2.4 奶业相关政策
第3章 我国生鲜乳价格波动规律研究
3.1 引言
3.2 数据来源与平稳性检验
3.3 我国生鲜乳价格波动趋势分解
3.4 结论与政策建议
第4章 我国生鲜乳与上游市场的价格传导机制
4.1 引言
4.2 研究方法与数据
4.3 Johansen检验与分析
4.4 脉冲响应分析
4.5 方差分解分析
4.6 结论
第5章 我国生鲜乳与下游市场的价格传导机制
5.1 研究方法与数据
5.2 Johansen检验与分析
5.3 脉冲响应分析
5.4 方差分解分析
5.5 结论
第6章 我国生鲜乳与国际市场的价格传导机制
6.1 研究方法与数据
6.2 Johansen检验与分析
6.3 脉冲响应分析
6.4 方差分解分析
6.5 结论
第7章 我国生鲜乳供给的价格滞后效应分析
7.1 引言
7.2 研究方法和数据说明
7.3 估计结果及分析
7.4 结论
第8章 基于极值理论的中国生鲜乳市场风险评估研究
8.1 引言
8.2 模型介绍
8.3 实证研究
8.4 结论
第9章 世界主要产奶国奶业发展及经验借鉴
9.1 美国奶业发展分析
9.2 澳大利亚奶业发展概况
9.3 新西兰奶业发展分析
9.4 印度奶业发展分析
9.5 巴西奶业发展分析
9.6 德国奶业发展分析
9.7 日本奶业发展分析
9.8 发达国家奶业政策对中国的启示
第10章 我国生鲜乳价格波动的调控机制构建
10.1 生鲜乳价格波动根源
10.2 生鲜乳价格调控目标
10.3 生鲜乳价格调控机制
10.4 生鲜乳价格调控措施
参考文献