本书共分为十四个章节，内容涵盖了奶类、豆类、坚果类、谷薯杂豆类、蔬菜水果类、蛋类、肉类、食用油、食用盐、糖以及零食的特性、营养价值与健康益处等核心知识点。此外，还设有营养标签章节，详细介绍了营养标签的重要作用、标示信息、认读技巧及根据营养标签选购食品的要点。合理膳食与吃动平衡章节则综合阐述了膳食与身体活动对健康的影响，以及针对不同年龄段人群的行为指导。本书旨在围绕我国居民当前面临的主要营养健康问题、日常关注的营养健康热点话题及常见的知识误区，采用一问一答、图文并茂的形式，按食物类别进行逐一解答，以通俗易懂的语言，深入浅出地阐释营养健康知识，便于公众理解与实践，从而成为一本集科学性、实用性、指导性于一体的营养科普工具书，推动科普工作落地生根、取得实效。