本书全面梳理了荷斯坦母牛育肥过程中涉及的核心理论与实践技术，多角度全面探讨了荷斯坦母牛特有的育肥及饲养管理技术。全书共分为八章，主要内容包括：肉牛产业的发展概况、育肥荷斯坦母牛生产性能的评定与选择、荷斯坦母牛育肥的日粮配制与饲料加工调制、荷斯坦母牛育肥技术、荷斯坦母牛饲养管理、疾病防控技术、环境控制技术和育肥荷斯坦母牛的运输。