本书以安徽省第三次畜禽遗传资源普查数据为基础，充分吸收了前两次调查成果，全面、科学、系统地介绍了安徽省7个畜种共40个地方畜禽遗传资源的产区分布、来源与变化、体型外貌、生产性能和保护利用情况，如实记录了安徽省畜禽遗传资源的经济价值、生态价值、文化价值、社会价值和潜在价值。