本书共分八个章节，对延边州地区的猪、牛、羊、鸡、鹅、貂、貉、兔、马、驴、梅花鹿、蜜蜂等几十种畜禽资源的品种来源及数量、中心产区及具体分布、品种特征、体重体尺、生产与繁殖性能等，做了较为系统的调研和描述，并对这些畜禽资源的保护与开发利用进行了评价与展望。