本书由农业农村部食物与营养发展研究所等多家机构专家联合编著，为广大读者系统、全面地介绍了隐性饥饿问题的概念内涵、世界各国隐性饥饿现状、中国应对隐性饥饿的重要成就与挑战，并提出未来应对策略建议，旨在更好促进全民营养健康的实现。全书主要包括：隐性饥饿问题综述，中国应对隐性饥饿的良好基础与成就，中国居民隐性饥饿面临的挑战，践行大食物观、提升居民营养健康水平，中国应对居民隐性饥饿的技术路径等内容。