林馥泉《武夷茶叶之生产制造及运销》，1943年作为农业经济研究丛刊第二号发表，并发表于《福建农业》1943年第3卷第7-9期。全书分概述、茶史茶名及产量、生产经营、岩茶之栽培、岩茶之采制、制茶成本、岩茶品评、岩茶销售概况、结论等章节。作者时任福建示范茶厂技师兼武夷直属制茶所主任，深入武夷茶区及生产一线调查与研究，为该书的写作取得第一手材料。是书体例科学完善，内容全面细致，数据翔实，同时，茶厂与制茶工具等相关插图为作者所绘，极具价值。它是民国时期关于武夷茶的百科式全书，兼具关于武夷茶之文化学、茶叶科学、经济学、社会人类学、史学等史料价值。

作者简介

林馥泉(19131982),生于福建惠安，后随父迁徙晋江。中学毕业后到上海立达学园攻读农村教育科。1936年考入福建省农教师资训练所，毕业后出任永安县建设科长，后期调任福建省农业改进处农事试验场技士兼总务主任。1940年3月调任福建示范茶厂担任技师，并任武夷直属制茶所主任，从事武夷茶的调查与研究。1941年应泉州民生农业学校之聘请担任教职，未几获得福建省政府甄送福建农学院进修。随后又被任命为石狮镇镇长，政绩突出。

抗战胜利后，林馥泉被遴聘赴台湾，参与接收台湾农业部门相关产业，担任技正，并兼任台湾省茶叶传习所所长、台湾省农林公司茶叶分公司台北第一精制厂厂长，致力于茶叶生产研究和茶叶人才培训。1951年，受聘为台湾区制茶工业公会总干事。此外，林馥泉推动中国功夫茶馆的成立，弘扬中国茶道，主讲茶艺讲座。编著《武夷茶叶之生产制造及运销》《乌龙茶及包种茶制造学》《台湾制茶业手册》《陆羽〈茶经〉白话注释》《识茶入门》《茶的种类》《选茶·泡茶》《茶品质鉴定》《茶之艺》等，另有《武夷岩茶的采制》《老长工漫谈茶事》《当前的台湾茶业问题》等文章。

校注者简介

刘宝顺，福建武夷山人，高级农艺师，国家一级评茶师，武夷山市茶叶专家人才库(审评专家组)成员，首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人。曾任武夷山市茶叶科学研究所所长。曾获全国农牧渔业丰收奖二等奖、武夷山市科学技术进步奖三等奖、南平市科学技术进步奖三等奖，在《中国茶叶》《福建茶叶》《茶业通报》等刊物发表论文十余篇，出版《中国十大茶叶区域公用品牌之武夷岩茶》等著作。

叶国盛，福建尤溪人，任教于武夷学院茶与食品学院，国家一级评茶师，中国国际茶文化研究会学术委员会委员，武夷山市茶叶专家人才库(茶文化艺术型)成员。发表茶文化相关论文十余篇，出版《武夷茶文献辑校》《中国古代茶文学作品选读》《学茶入门》《茶经导读》《宋代点茶文化与艺术》等著作。