随着生活水平的提高，消费者对食品的健康属性越来越重视。植物性食品以其低脂肪、低胆固醇、高纤维等特点，满足了现代人对健康饮食的需求。消费者对环境保护的关注度日益提高，植物性食品作为保护动物福利、实现农业和食品产业低碳可持续发展的解决方案，得到了越来越多消费者的青睐。