本书目前总共有约120种食药物质，包括最新发布的食药物质目录中新增物质。为了促进食疗学的发展，助力食药物质的开发和应用，赋能中药产业以及中医健康服务业，我们组织编写《药食同源中药》一书，希望能比较全面地梳理、总结目前120种药食同源中药的使用和研究现状，为药食同源中药的食疗应用、保健品和功能食品开发提供学术基础。主要内容特色：本书内容定位在食药物质产业领域，在编写过程中，要注重以下以个方面的原则：１.全面性作为一本专门论述药食同源中药的书籍，应把120种食药物质列入其中，应包括每味中药的来源、性味归经、功效主治、食疗应用、现代研究、开发利用等多个方面的内容。2.科学性本书在编写过程中必需重视内容的科学性，既可以作为参考书，又能够为食疗应用、保健品和功能食品开发提供基础和方向。３.实用性本书的重要任务之一是服务中药产业，面向从事健康产业与保健品、功能食品开发的相关人员。此外，本书还应具有科普作用，能够吸引中医养生爱好者以及美食爱好者阅读。因此，语言要做到通俗易懂。