本教材以饮食消费心理研究为主线，主要内容包括导论、饮食消费的一般心理过程、饮食消费者的感知觉、饮食消费需要与动机、饮食消费行为、饮食消费群体心理、餐饮服务心理、餐饮定价心理、餐饮环境与饮食消费心理、厨师心理与饮食消费文化心理10个部分。本教材按照基本概念、基础理论、社会群体及实践发展的系统逻辑编写，以让学习者掌握饮食消费心理学知识与实践活动应用能力为目标。