本书是一部反映我国蚕豆产业发展现状、取得的主要成就以及未来发展趋势的实践性专业书籍。该书包括蚕豆产业、蚕豆的起源与传播、蚕豆栽培历史、蚕豆生产、蚕豆的形态特征、蚕豆的生长发育、蚕豆的遗传资源、蚕豆的品种选育、蚕豆的栽培技术、蚕豆的植物保护、蚕豆的储藏技术、蚕豆的营养与品质、蚕豆的综合利用与食品等十三章。由西北农林科技大学组织，由青海大学牵头，联合青海大学、中国农业科学院、青海省农林科学院、云南省农业科学院、四川省农业科学院、甘肃省农业科学院、南京农业大学、江南大学、江苏沿江地区农业科学研究所、河南工业大学、国家粮食和物资储备局科学研究院等全国蚕豆产业相关科研院所的专家组成编纂委员会按专业领域专家负责编写相关章节。