生物工程学科是将生命科学研究成果转化为实际生产力的重要桥梁，具有很强的实践性和应用性。社会不仅要求生物工程本科毕业生具备扎实的基础理论知识，更要求他们具备出色的实验技能、动手能力以及分析和解决实际问题的能力。为此，综合实验课程的设置显得尤为重要。这些课程将基础知识和专业知识有机结合，不仅体现了学科的专业特色，更紧密衔接了实际应用，促进学生在理论和实践中不断创新和成长。我们组织了多位长期从事生物工程教学和科研工作的专家学者，在查阅大量文献资料和研究成果的基础上，结合自身在教学和科研中的丰富经验，精心编写了《生物工程综合实验》。全书共八章，涵盖了工业微生物育种、生物发酵工程、生物分离工程、生物发酵分析与检测、角蛋白酶中试生产虚拟仿真、计算机数据采集与控制、实验数据分析等领域的实验技术。

第一章 实验设计与数据分析
第一节 计算机数据采集与控制
第二节 实验数据的误差分析
第三节 计算正交试验设计方法

第二章 工业微生物育种与发酵调控实验
实验一 纤维素酶产生菌的分离筛选
实验二 紫外线对纤维素酶产生菌的诱变效应
实验三 纤维素酶活力的测定
实验四 细菌原生质体的制备和计数
实验五 大肠杆菌营养缺陷型菌株的诱变和筛选鉴定
实验六 氨基酸抗反馈调节突变株的选育
实验七 大肠杆菌-半乳糖苷酶的诱导合成
实验八 E.colic中色氨酸生物合成途径
实验九 青霉素的发酵生产（综合性实验）
实验十 四环素族抗生素定向发酵实验
实验十一 谷氨酸的代谢调控发酵

第三章 生物发酵实验
实验一 酿酒酵母发酵法生产谷胱甘肽
实验二 重组大肠杆菌发酵生产-木糖苷酶
实验三 重组毕赤酵母表达人血清白蛋白
实验四 分批发酵动力学参数的测定
实验五 连续搅拌釜式反应器的反应性能试验
实验六 亚硫酸盐氧化法测定体积传质系数
实验七 溶氧策略调控灵芝菌丝体发酵三萜
实验八 ATP再生策略调控酵母细胞合成谷胱甘肽
实验九 透性化酿酒酵母合成谷胱甘肽
实验十 溶氧对芽孢杆菌发酵3-羟基丁酮的影响
实验十一 变温发酵对兽疫链球菌产透明质酸的影响
实验十二 渗透胁迫对酿酒酵母产海藻糖的影响
实验十三 从果皮上分离、纯化酵母菌及相关耐性实验
实验十四 果酒酵母的活化及扩大培养
实验十五 果酒的酿造
实验十六 啤酒酵母的活化、扩大培养及啤酒的酿造
实验十七 苹果醋的酿造
实验十八 乳酸菌的分离及乳酸饮料的发酵
实验十九 15L机械搅拌式发酵罐的应用
实验二十 体积溶氧传递系数的测定
实验二十一 补料分批发酵动力学研究
实验二十二 分批发酵法生产酵母蛋白
实验二十三 微生物（酵母）发酵培养基的优化

第四章 生物分离工程实验
实验一 毛发中提取L-胱氨酸
实验二 萃取法提取精制槐花米中芦丁
实验三 芦丁的色谱／光谱检定
实验四 离子交换树脂交换容量的测定
实验五 香菇多糖的提取
实验六 植物叶中胡萝卜素的分离与含量测定
实验七 溶菌酶结晶的制备

第五章 生物发酵分析与检测
实验一 样品中还原糖和总糖的测定
实验二 原料中淀粉含量的测定
实验三 原料中含氮量测定和粗蛋白的计算
实验四 原料中灰分的测定
实验五 啤酒中乳酸含量的测定
实验六 果酒中铁的测定
实验七 气相色谱法分析白酒中乙酸乙酯的含量
实验八 高效液相色谱法测定维生素C的含量

第六章 角蛋白酶中试生产虚拟仿真实验
参考文献
附录
附录A 常用培养基的配制
附录B 常用有机溶剂沸点、相对密度表
附录C 化学试剂的规格
附录D 葡萄酒感官要求