《餐桌搭配的美学设计》从对餐具和桌布相关的基本知识的说明为切入点，对餐具和桌布的搭配方法，颜色、形状、材质等方面进行了深入且具有高实操性地说明。除了搭配的基本构成之外，还讲解了在同一搭配中，通过改变盘子、餐巾等物品的种类和颜色，给人的印象会发生怎样变化等内容。

迄今为止，我有幸出版了几本有关餐桌搭配的书籍。本书尝试了不同于以往的切入点，提出了餐桌搭配的构思以及系统的技术性建议。换句话说，将专业知识转化为易于理解和操作的内容，这对我来说是一个挑战。

实现精致的餐桌搭配需要哪些要素？譬如较高的品位，对流行趋势敏感，收藏各式各样的美器……然而这些都是锦上添花的要素，餐桌搭配同样需要具备扎实的知识和技能。也就是说，一旦拥有了知识和技能，任何人都可以布置出一张漂亮的餐桌。谁看都觉得漂亮，想坐下来美餐一顿的餐桌搭配，其搭配设计是有严密的结构方法与基本规律的。在这本书中，我们在保持审美敏感性的同时，不被时尚潮流左右，从视觉效果的角度系统地解释了餐桌搭配的基本理论、技巧、诀窍和思维，因为这些是可以适用于任何时候而不过时的。除了结合西式餐桌搭配的基本知识，书中还介绍了我从多年实践经验中总结的十大法则，它们是餐桌搭配的bibei锦囊。呈现视觉美感的同时，阐释经过十年也不会落后的知识与技术，基于这一理念，我完成了本书的创作。倘若本书能给餐桌搭配的初学者带来一点启发和帮助，我将深感荣幸。

滨裕子

滨裕子（Yuko Hama）

花艺和饮食空间设计师。除了花艺、室内装饰和餐桌搭配之外，也参与饮食空间的设计、咨询、活动和广告企划。主理花生活空间，秉持与花共居，生活空间艺术化的理念，在个人工作室开办餐桌搭配课程。同时，她还举办研讨会、讲座，从事写作，活跃于电视荧幕。 出版《日式餐桌布置》《漆器餐桌布置》《200道款待与聚餐的小点心》《茶与日式点心的12月餐桌布置》《日式餐具基础知识（修订版）》《西式餐具基础知识》《两个人的日式餐桌布置》（以上均为诚文堂新光社出版），以及《令人赞不绝口的食谱与宴客教学》（角川出版社）等多部作品。她同时担任日本公益法人饮食空间搭配协会副会长、认证讲师。

第1章餐桌搭配的思维方式和切入点
什么是餐桌搭配
思维方式和切入点
基于意象的思考
基于季节的思考
基于场景的思考
基于风格样式的思考
第二章 基于视觉效果思考餐桌搭配的基本知识
BiBei用品
西餐瓷器（餐盘、杯子和杯碟等）
刀叉
玻璃杯
餐桌用布
餐桌装饰品
餐桌花
餐桌花的作用和规格
餐桌花的摆放技巧之一：重复
餐桌花的摆放技巧之二：侧置
餐桌布置基础
自用空间和公用空间
半正式的晚宴布置
简约风格的餐桌布置
休闲风格的餐桌布置
餐桌搭配专栏
餐桌搭配专栏1　银器茶具
餐桌搭配专栏2 西式和日式相结合的现代
餐桌布置
餐桌搭配专栏3　各种花器及使用方法
餐桌搭配专栏4　搭配计划表
餐桌搭配专栏5 Ins风的造型
餐桌搭配专栏6 餐桌搭配和餐桌展示的区别
第三章 基于色、形、质的餐桌搭配技巧
色彩搭配
色彩体系
关于色相
关于色调
配色技巧
台布颜色和图案的效果
色彩的心理效应
多色相混搭
形状搭配
餐盘的形状
不同形状的餐盘叠放
形状变换多样的搭配示例
刀叉的形态和款式
基于酒种选择玻璃杯形状
餐巾的折叠效果
餐桌花与花器
突显形状的搭配示例
材质搭配
餐盘的材质
叠加不同材质的餐盘
刀叉的材质
玻璃的材质
体现材质的餐桌搭配示例
6人餐桌的搭配示例
6人餐桌的基本布置方法
第四章 基于设计的餐桌搭配十大法则
美好餐桌搭配的十大法则
餐桌搭配的创意和组合技巧
6W1H基本原则
本章介绍的餐桌搭配的阅读指南
餐桌搭配1
艺术剧场般的非日常体验
餐桌搭配2
酒店式的庆典聚餐
餐桌搭配3
品酒主题的家庭聚会
餐桌搭配4
质朴与现代融合的创意
餐桌搭配5
用餐具提升在家用餐的格调
餐桌搭配6
花朵绽放的艺术餐桌
餐桌搭配7
精致优雅的烛光晚餐
致谢
拍摄合作方