《酒店财务管理》着重培养学生能够充分掌握旅游财务知识，综合分析财务情况，解决财务问题。本书以酒店管理专业学生为主要对象，按内容将财务管理划分为基础篇、筹资篇、投资篇、营运篇、利润分配篇和控制篇，详细阐述了财务管理的基本理论、货币资金、应收款项、固定资产、无形资产、金融资产、长期股权投资和财务分析报告等知识和技能，以应对未来工作岗位的需要。通过学习，学生可具备综合分析实际问题的能力，初步具有理解与解决旅游企业经济中的一般问题的能力，为以后深入学习本专业课程和从事实际工作奠定基础。

蔡洪胜：北京经济管理职业学院副教授，2004年7月-2018年12月任教于北京财贸职业学院，先后任教于旅游与艺术学院和创新创业学院，担任酒店管理系主任和创新创业学院主任；2019年至今任教于北京经济管理职业学院管理学院副教授；北京市高校师德先锋，北京市第十一届高校教学名师，北京市创新创业导师，北京市青年骨干教师。从事酒店行业与旅游教育管理工作25年。第45届世界技能大赛全国选拔赛酒店接待赛项评委；第45届世界技能大赛烹饪赛项专家组成员；现任北京市旅游委特聘专家、评委；港中旅集团培训中心培训师；北二外客座教授等。

项目一 认识酒店财务部
任务一 认识酒店收银处
任务二 认识酒店会计处
任务三 认识酒店稽核处
任务四 认识酒店财务处
项目二 酒店财务管理基础
任务一 酒店财务管理概述
任务二 酒店财务管理环境
任务三 酒店财务管理目标
任务四 财务管理价值观念
项目三 酒店资金筹集管理
任务一 酒店资金筹集概述
任务二 酒店筹资的方式和渠道
任务三 酒店筹资风险规避
项目四 酒店资产管理及运营
任务一 酒店存货管理
任务二 酒店货币资产管理
任务三 酒店结算资金管理
任务四 酒店固定资产管理
任务五 酒店无形资产管理
项目五 酒店资金投资管理
任务一 酒店投资概述
任务二 酒店投资的方法
任务三 酒店投资的现金流量分析
任务四 酒店投资风险分析
项目六 酒店财务控制
任务一 酒店的价格确定
任务二 酒店的收入控制
任务三 酒店成本费用管理
任务四 酒店税金管理
项目七 酒店利润分配、规划与收益管理
任务一 酒店利润分配
任务二 酒店利润规划
任务三 酒店收益管理
项目八 酒店财务分析
任务一 认识酒店财务分析
任务二 酒店资产营运能力分析
任务三 酒店发展能力分析
任务四 酒店现金流量分析
项目九 酒店合并与清算的财务管理
任务一 认识酒店合并与清算
任务二 酒店合并的财务管理
任务三 酒店清算的财务管理
参考文献