《风味人间》第五季将视角聚集在香料身上，这些微不足道的小小香料却是成就风味必不可少的英雄。 香料的流转、迁徙、征服、融合，从全球视野看中国饮食的独特性，全球化浪潮下，香料如何影响烹饪，并成为地域美食的个性标签。从香料的视角，看食物如何影响历史并塑造了地域性格。 探寻香料，本是由欲望而起，却又如何改变了世界。人类的寻香之旅将去向何处，好奇心的故事又该如何演绎。

1.【权威作者】陈晓卿，成功指导《舌尖上的中国》，节目播出后影响遍及海内外，成为年度话题，影响至今；现为腾讯副总编辑，拥有较好的视频推广资源；已出版图书《吃着吃着就老了》等著作，读者基础深厚；《风味人间》为现象级作品，话题度高影响广泛。
2.【独家授权】《风味人间5·香料传奇》是美食纪录片巨制《风味人间》系列的最新力作，作为全球独家官方授权图书，本书品质卓越，值得信赖。
3.【视觉与文字的双重享受】
陈晓卿携团队共同创作，本书还配备了精美的插图和暖心的文字，让读者在文字的世界里尽情遨游的同时，也能通过视觉感受香料的魅力与风情。
4.【全球化视角下的风味革命】
以独特的视角，展现了香料如何跨越国界，成为连接不同文化的桥梁。书中详细记录了香料如何影响并塑造了世界各地的美食文化，使其成为地域特色的鲜明标签。

作者介绍
陈晓卿，导演，制作人，美食专栏作家。现任腾讯视频副总编辑，稻来纪录片实验室负责人。2012年执导现象级美食纪录片《舌尖上的中国》，节目播出后引起广泛关注，影响遍及海内外，成为年度话题。2014年执导《舌尖上的中国》第二季。2017年创立北京稻来传媒科技有限公司，2018年开始执导《风味人间》系列美食纪录片。
刘殊同，纪录片导演。纪录片《风味人间》第五季、《寻味青海》总导演，《风味人间》第一季、《风味人间》第二季、《逆光奔跑》、《我是艺考生》等导演。

01
小粒英雄
壹 | 斯里兰卡胡椒 / 4
贰 | 河南胡辣汤 / 9
叁 | 肉豆蔻 / 12
肆 | 云南草果 / 18
伍 | 新疆孜然 / 25
陆 | 大、小茴香 / 31
柒 | 葛缕子 / 32
捌 | 花椒 / 34
玖 | 日本花山椒 / 38
02
辣椒崛起
壹 | 奇特品 / 49
贰 | 湖南黄贡椒 / 55
叁 | 马来西亚叁巴酱 / 60
肆 | 新疆线辣椒 / 65
伍 | 日本寒造里 / 70
陆 | 贵州煳辣椒 / 74
柒 | 匈牙利红椒粉 / 76
捌 | 重庆泡椒 / 79
03
花叶奇缘
壹 | 越南罗勒 / 90
贰 | 意大利罗勒 / 95
叁 | 新疆椒蒿 / 102
肆 | 湖南紫苏 / 106
伍 | 墨西哥龙舌兰 / 108
陆 | 赣州荷叶 / 112
柒 | 苏州桂花 / 116
捌 | 伊朗番红花 / 124
04
秘香寻踪
壹 | 希腊熏陆香 / 135
贰 | 广东瑶柱 / 139
叁 | 浙江香菇 / 141
肆 | 墨西哥可可 / 145
伍 | 广西肉桂和锡兰肉桂 / 148
陆 | 桑岛丁香 / 153
柒 | 澳门丁香 / 156
05
果味迷宫
壹 | 马来西亚榴梿 / 166
贰 | 广西山黄皮 / 168
叁 | 挪威杜松子 / 171
肆 | 河南柿子醋 / 176
伍 | 意大利番茄 / 181
陆 | 法国葡萄 / 186
柒 | 广东新会陈皮 / 189
06
葱蒜之交
壹 | 贵州薤白 / 198
贰 | 法国熏蒜 / 201
叁 | 陕西辣子蒜 / 205
肆 | 潮汕冬菜 / 207
伍 | 山东大葱 / 211
陆 | 上海小葱 / 215
柒 | 新疆芥末 / 219
捌 | 印度阿魏 / 222
玖 | 巴基斯坦黑盐 / 225
07
问香何处
壹 | 美国得州烤肉 / 232
贰 | 云南松毛烤鸭 / 238
叁 | 云南松花糕 / 241
肆 | 伊春松塔 / 243
伍 | 广州桂花蝉 / 246
陆 | 日本鲣节 / 249
柒 | 宁波苔条 / 252
捌 | 山东花生 vs 福建花生 / 257
玖 | 留尼汪香草 / 260
后记
带着好奇心，看色彩斑斓的世界 / 268
附录
主创人员名单 / 272