食品冷链是一种低温控制的食品配送系统，用来确保易腐产品从生产源头到消费者手中都保持在最佳温度和环境下。食品冷链能够有效保障食品的质量安全和营养价值，减少食品损耗和流通浪费，是发展中国家促进经济增长、增加农民收入的有力工具。本书介绍了食品冷链的发展现状、未来需求，以及缺乏食品冷链带来的损失和影响。通过多项案例分析食品冷链发展的关键因素和制约瓶颈，探讨如何实现更加可持续的食品冷链发展，并提出了建立政府和其他冷链利益相关者共同参与的冷链计划等一系列重要建议。