本书为工业分析与检验专业(群)核心课程教材，采用工作过程为导向的编写模式，包括七个学习任务和一个拓展学习任务，涉及环境监测、化工产品分析和食品检验等专业的分析项目，涵盖原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法和离子色谱法的基础知识和操作技能。通过明确任务、获取信息、制订与审核计划、实施计划、检查与改进、评价与反馈、拓展专业知识七个学习环节进行学习，并渗透企业的工作元素、思政元素和世界技能大赛化学实验室技术项目的评价管理理念，提高学生综合素质，促进学生全面发展。
本书可供中等职业学校分析检验技术、环境监测技术、食品安全与检测技术等专业学生使用，也可作为相关专业职业技能培训的教材。

绪论 001

学习任务一　地下水中钙和镁的测定 004
任务描述 004 任务目标 005
活动一　明确任务 005
活动二　获取信息 007
活动三　制订与审核计划 016
活动四　实施计划 019
活动五　检查与改进 022
活动六　评价与反馈 024
活动七　拓展专业知识 026
练习题 029
阅读材料 030

学习任务二　大米中镉的测定 032
任务描述/032 任务目标 033
活动一　明确任务 034
活动二　获取信息 036
活动三　制订与审核计划 045
活动四　实施计划 048
活动五　检查与改进 051
活动六　评价与反馈 053
活动七　拓展专业知识 056
练习题 059
阅读材料 061

学习任务三　废水中汞的测定 063
任务描述/063 任务目标 064
活动一　明确任务 064
活动二　获取信息 066
活动三　制订与审核计划 074
活动四　实施计划 076
活动五　检查与改进 079
活动六　评价与反馈 081
活动七　拓展专业知识 083
练习题 086
阅读材料 087

学习任务四　工业乙酸乙酯含量的测定 090
任务描述/090 任务目标 090
活动一　明确任务 091
活动二　获取信息 092
活动三　制订与审核计划 099
活动四　实施计划 101
活动五　检查与改进 104
活动六　评价与反馈 106
活动七　拓展专业知识 108
练习题 113
阅读材料 114

学习任务五　工业酒精中甲醇含量的测定 117
任务描述/117 任务目标 118
活动一　明确任务 118
活动二　获取信息 120
活动三　制订与审核计划 126
活动四　实施计划 129
活动五　检查与改进 132
活动六　评价与反馈 134
活动七　拓展专业知识 136
练习题 140
阅读材料 141

学习任务六　蔬菜中有机磷农药残留物的测定 143
任务描述/143 任务目标 144
活动一　明确任务 145
活动二　获取信息 147
活动三　制订与审核计划 156
活动四　实施计划 159
活动五　检查与改进 161
活动六　评价与反馈 163
活动七　拓展专业知识 165
练习题 172
阅读材料 174

学习任务七　果汁饮料中苯甲酸含量的测定 176
任务描述/176 任务目标 177
活动一　明确任务 178
活动二　获取信息 180
活动三　制订与审核计划 190
活动四　实施计划 193
活动五　检查与改进 196
活动六　评价与反馈 198
活动七　拓展专业知识 200
练习题 204
阅读材料 206

拓展学习任务　水中硝酸盐的测定 209
任务描述/209 任务目标 210
活动一　明确任务 210
活动二　获取信息 212
活动三　制订与审核计划 215
活动四　实施计划 218
活动五　检查与改进 221
活动六　评价与反馈 223
活动七　拓展专业知识 225
练习题 231
阅读材料 232

参考文献 233