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食品保藏学

食品保藏学

定　　价：49 元

作者：唐浩国，罗自生，郑志主编
出版时间：2022/12/1
ISBN：9787564592868
出版社：郑州大学出版社

中图法分类：TS205
页码：300
纸张：
版次：
开本：26cm
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内容简介

本书重点阐述食品保藏的基本原理、设备及工艺，同时融入近年来食品保藏业的热点问题，贯穿工程教育专业理念，突出具有工科特色的保藏原理和技术、设备与节能降耗等内容，目的是培养多学科交叉的复合型、创新型人才。

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