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食品保藏学
定 价:49 元
作者:唐浩国,罗自生,郑志主编
出版时间:2022/12/1
ISBN:9787564592868
出 版 社:郑州大学出版社
中图法分类:
TS205
页码:300
纸张:
版次:
开本:26cm
商品库位:
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内容简介
本书重点阐述食品保藏的基本原理、设备及工艺,同时融入近年来食品保藏业的热点问题,贯穿工程教育专业理念,突出具有工科特色的保藏原理和技术、设备与节能降耗等内容,目的是培养多学科交叉的复合型、创新型人才。
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