本书以“食品标准体系-食品法规体系-食品监管体系”三位一体为基础，突出职业能力培养的理念进行编写。主要内容包括食品标准制定与编写、中国食品标准体系、中国食品法规体系、国际食品标准与法规、中国食品市场监管体系、食品标准与法规文献检索等。本教材内容新颖规范实用，对接教育部“1＋X”食品合规管理职业技能等级证书，可作为高等职业院校食品质量与安全专业、食品营养与检测专业、食品智能加工技术专业等食品类专业的教材，也可作为市场监督管理部门、食品检验机构、食品企业及有关食品质量与安全管理人员的参考用书。