《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，其中水果、蔬菜及其制品卷分为上、中、下三卷，由中国标准出版社编制。本汇编是在2009年出版的《中国食品工业标准汇编 水果、蔬菜及其制品卷（第四版）》的基础上进行修订的，保留了目前现行有效的标准，同时增加了2009年6月至2015年7月底发布的水果、蔬菜及其制品国家标准和部分行业标准，主要内容包括第一部分基础标准，第二部分水果及其制品产品标准，第三部分蔬菜及其制品产品标准，第四部分生产技术及流通管理标准，第五部分卫生标准，第六部分试验方法标准。本分册包括蔬菜及其制品产品标准、加工过程标准、卫生标准、工艺标准，共收录国家标准44项，指导性技术文件2项，行业标准42项。