目前，检测设备的期间核查存在问题较多，如期间核查范围不合理、核查标准配置不合理、结果判定方式不合理等，导致期间核查有效性差；另外，现场评审中评审员对检测设备期间核查的理解和掌握有时也不一致，容易产生关于期间核查的不合理不符合项，给实验室造成不必要整改的麻烦。本书根据食品理化检测设备的特点，全面系统地阐述了该专业检测领域开展检测设备期间核查的理论基础、方案策划和实施方式，内容包含如何选择核查标准和核查范围，如何选择被核查对象和时机，以及核查结果的判定，并附有18个食品理化检测设备的期间核查案例，为实验室和评审员提供指导。